Escalopes de poulet aux envives et sa sauce cacahuètes

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Marinade : 1 h Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 8 endives 5 cl de sauce soja 30 g de beurre 4 cm de gingembre frais 3 c.à.S de cacahuètes pilées Sel...

Foie gras poêlé aux tagliatelles fraîches

Pour 4 personnes 1 oeuf, 100 grammes de semoule de blé extra fine. 1 Foie gras frais. Réalisation : Bien mélanger l'oeuf et la semoule pendant 10 mn environ pour que la pâte soit bien homogène. Si...

Côtelettes d'agneau panées aux herbes

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 1 carré d'agneau de 8 côtelettes 6 brins d'origan frais 2 brins de romarin 8 feuilles de sauge 2 brins de thym frais 6 bris de persil plat 1...

Côtes de veau au rougail de tomates

Préparation : 35 mn Macération : 1 h Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes 4 belles côtes de veau 15 cl de lait de coco 2 oignons 2 citrons verts 3 tomates 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 5 c.à.S...

Pigeons aux raisins

Préparartion : 15 mn Cuisson : 45 mn Pour 4 personnes 4 pigeons vidés 800 g de raisin blanc 2 oignons 2 gousses d'ail 25 cl de muscat 8 fines tranches de poitrine fumée Sel poivre Réalisation :...

Boudins noirs aux pommes

Ingrédients 2 boudins d'Alsace soit environ 200 g par personne 1 pommes Boskop ou Reinette Le jus d'un citron Un peu d'huile Sel, poivre Préparation : Dans une poêle faire chauffer une cuillerée à...

Berawecka

Pour 8 personnes : 500 g de poires séchées 500 g de pommes séchées 00 g de figues séchées 125 g d'écorces confites d'orange 125 g d'écorces confites de citron 125 g de noisettes 125 g d'amandes...

Bredeles, étoiles à la cannelle

Ingrédients : 1 kg d'amandes râpées fines avec peau 900 gr de sucre glace 100 gr de trimoline, 25 gr de cannelle 6 à 8 blancs d'oeuf Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients Former une...

Bredeles aux noix

Ingrédients 250 g de farine 125 g de sucre 65 g de beurre 50 g de noix moulue 1/2 paquet de sucre vanillé 1/2 paquet de levure chimique 1 oeuf Préparation : Bien mélanger le beurre, le sucre, la...

Galette des rois

Pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées rondes d'environ 30 cm de diamètre 125 g de beurre 3 oeufs frais 125 g de sucre 125 g de poudre d'amandes 1 fève Réalisation : Laisser la pâte prendre la...